Ingrédients pour une douzaines:

Pour la pate:

400 g farine
7g de levure de boulanger fraîche
1 c.à.c de sel
50 g sucre
1 sachet sucre vanillé ou 1 c.à.c de vanille liquide
50 g beurre mou
15 cl de lait tiède
1 œuf
1 oeuf pour la décoration

Pour la farce:

100g de raisins secs
20cl de crème pâtissière

Dans un récipient, mettez tous les ingrédients et mélanger pour former une pâte homogène. La pâte doit coller un peu aux bord du récipient. Pour ma part j'utilise mon batteur électrique avec les bras spécial pâte mais pour ceux qui ont une MAP vous pouvez utiliser un programme "Pâte". Laisser lever minimum 40 min.

Entre temps, préparez la crème patissière et la laisser refroidir (perso, j'utilise le sachet préparation du commerce). Faites tremper les raisins dans de l'eau chaude.

Sur un plan fariné, étalez la pâte sous forme d'un rectangle et étalez dessus la crème pâtissière refroidie et parsemez de raisins. Roulez ensuite le rectangle sur la longueur et coupez le boudin en rondelles de 3 à 4 cm d'epaisseur et disposez les sur un plat allant au four, préalablement tapissé de papier cuisson. Laisser lever encore 30min.

Préchauffez le four à 230° pendant 10min et pendant ce temps badigeonnez les pains avec d'oeuf battu avec un peu de lait. Enfournez à 220° pendant 15min. A la sortie du four, vous pouvez les bdigeonner de sirop ou un peu de confiture de pêche pour la brillance.

Pains aux raisins ultra facile

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